北京好吃的地方排行榜(去北京必吃的美食攻略)

来北京游玩,除了打卡北京的名胜古迹,感受首都历史文化的深厚底蕴,当然少不了品尝这里的美食啦!俗话说“民以食为天”,了解一个城市的性格特点,快捷的方法就是从当地的特色小吃开始!所以当有人让你推荐“北京有什么好吃的?”的时候,把这些甩给Ta,这些都是不能错过的正宗老北京小吃!让Ta吃完了才能走!

老北京炸酱面

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老北京炸酱面独具北京本地的风格,酱料一般会用甜面酱,加之肉丁葱姜炒制,浇到“过水面”上,再拌入黄瓜、香椿、芽菜、青豆等配料,是老北京人爱的主食之一。

爆肚

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爆肚是把鲜牛肚(指牛百叶和肚领)或鲜羊肚洗净整理后,切成条块状,用沸水爆熟,蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃,质地鲜嫩,口味香脆。老北京都喜欢吃爆肚,特别是农历立秋之后,北京人讲究“吃秋”,就有“要吃秋,有爆肚”之说。

老北京面茶

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面食面茶不是茶汤,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。讲究的是喝它的方法。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷,而是要一手拿碗,先把嘴巴拢起,贴着碗边,转着圈喝,面茶很烫,其实用吸溜更加恰当。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。这是门艺术,非老北京人不可了。

炒肝

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炒肝是北京的特色传统小吃之一,具备汤汁油亮、蒜香扑鼻、肥而不腻、稀而不松懈的特质。所谓炒肝并不是炒的,而是煮出来的,而且除了肝,还有肥肠,肥肠一般还比肝更多一些。后放淀粉,因为比较浓稠,要不停搅拌,还是挺有“炒”的感觉的。要是在秋冬的时候,早点来一碗炒肝,也是不错的,都说吃炒肝必须要有包子,绝配。

卤煮

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卤煮是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起煮的一种佳肴,传说光绪年间由于用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵,因此人们就用猪头肉和猪下水替代。经过民间烹饪高手的传播,久而久之,造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不知道卤煮火烧的。

豆汁儿

老北京人爱喝豆汁,豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的,具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿是北京十大名吃中颇受争议的一个,爱喝的说:别的东西不能有这个味儿——酸香!不爱喝的人说是像泔水,酸臭。这就跟臭豆腐一样,有人爱,有人不爱。

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焦圈

在老北京,男女老少都爱吃焦圈。北京人吃烧饼爱夹焦圈,喝豆汁的时候也爱就着焦圈。其色泽深黄,形如手镯,焦香酥脆,风味独特,真叫人吃不够。

驴打滚儿和豌豆黄儿

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北京特产驴打滚,一层层的糯米里面包裹着满满的豆沙馅,外面再来一层浓郁的黄豆面,这一口下去,幸福感爆棚啊!糯米和黄豆的香气在口中融合,还有豆沙的清甜气息~

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豌豆黄入口湿润顺滑,表面有点果冻的意思,咀嚼之后是绵密的豆泥层次感,甜口却很清爽,值得一试!

这么多好吃、有特色的老北京小吃,还在等什么?赶快和小伙伴来拔草吧!

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