九味贵妃鸡是哪个地方的菜?九味贵妃鸡是湘菜，是不是觉得名字很是好听呢，贵妃鸡比普通鸡略高，味道肯定也是棒棒哒！
材料准备：一只鸡、香菜50克、鸡蛋白50克、葱10克、花椒15克、蒜15克、淀粉25克、花生油1000克、料酒40克、盐8克、味精2克、白砂糖15克、醋15克、香油3克等。
1、将鸡头、鸡脚、鸡翅取下，将鸡身去净骨，肉厚的腿和脯稍片薄，用刀背捶松肉质，斩断筋络剁成差不多大的三角块，用料酒、盐腌着，再用鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好备用。
2、葱切成葱花，姜切成姜米，蒜拍烂剁成泥，香菜切段备用。
3、用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁备用。
4、锅内放入油烧到七成热，将鸡块、鸡头、翅、脚炸熟下入油锅炸，炸至酥透呈金熟捞出备用。
5、锅内留油，放入花椒、姜米、蒜泥，炒香味。
6、倒入鸡块，烹入料酒，随即倒入调好的鸡汁，翻炒几下，装入盘内，（将鸡头、翅、脚摆成鸡形，边上拼香菜即成。）
鸡的肉质细嫩，滋味鲜美有滋补养身的作用，鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用哦。
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