九味贵妃鸡是哪里的菜(九味贵妃鸡是什么地方的菜)

九味贵妃鸡是哪个地方的菜?九味贵妃鸡是湘菜,是不是觉得名字很是好听呢,贵妃鸡价格比普通鸡价格略高,味道肯定也是棒棒哒!

九味贵妃鸡是哪里的菜(九味贵妃鸡是什么地方的菜)

材料准备:一只鸡、香菜50克、鸡蛋白50克、葱10克、花椒15克、蒜15克、淀粉25克、花生油1000克、料酒40克、盐8克、味精2克、白砂糖15克、醋15克、香油3克等。

1、将鸡头、鸡脚、鸡翅取下,将鸡身去净骨,肉厚的腿和脯稍片薄,用刀背捶松肉质,斩断筋络剁成差不多大的三角块,用料酒、盐腌着,再用鸡蛋清、湿淀粉调匀浆好备用。

2、葱切成葱花,姜切成姜米,蒜拍烂剁成泥,香菜切段备用。

3、用鸡汤200毫升、辣椒酱、醋、白糖、味精、香油、葱花、盐、湿淀粉兑成汁备用。

4、锅内放入油烧到七成热,将鸡块、鸡头、翅、脚炸熟下入油锅炸,炸至酥透呈金黄色熟捞出备用。

5、锅内留油,放入花椒、姜米、蒜泥,炒香味。

6、倒入鸡块,烹入料酒,随即倒入调好的鸡汁,翻炒几下,装入盘内,(将鸡头、翅、脚摆成鸡形,边上拼香菜即成。)

鸡的肉质细嫩,滋味鲜美有滋补养身的作用,鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用哦。

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