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蜂蜜怎么鉴定真假(如何鉴定蜂蜜真假科学方法)

蜂蜜真假如何辨别,30年蜂农教你4招,一试便知,方法很实用

蜂蜜怎么鉴定真假(如何鉴定蜂蜜真假科学方法)

 

蜂蜜是日常生活中经常会用到的一种食材,蜂蜜可以直接泡水喝,在炎热的夏天来一杯蜂蜜水,不仅香甜可口,而且还能解暑清热。另外蜂蜜还可以用来制作各种美食,比如在制作面包时加入蜂蜜,能让面包口感更加香浓。在做叉烧肉时刷一些蜂蜜,让肉的颜色更加红亮好看。

 

大家都知道真正的蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中经过充分酿造而成的天然甜物质,气味清香浓郁,味道纯真甜美。可是现在市面上出现了很多不良商家,用明矾和红糖混在一起,这样的蜂蜜颜色,溶液的胶质都与真蜂蜜相差无几,尝起来的时候也很甜,但是营养价值却非常的低。

很多人可能会说,鉴别真假蜂蜜就看结晶,其实无论是真蜂蜜还是假蜂蜜,在冬季温度较低的时候,都会有结晶的现象。今天就给大家分享几个老蜂农传授的鉴别蜂蜜的方法,让你买到真正的优质蜂蜜。

一种:筷子测试

取一根无水无油的筷子,从蜂蜜的瓶子里插入,如果筷子越往下阻力越大,说明这种蜂蜜有可能掺入了白糖,如果是真正的蜂蜜,会非常轻松的插到瓶子底部,这一招基本上一试一个准,非常的简单实用。

另外将筷子拔出来,优质的蜂蜜会出现拉丝的现象,拉的丝越长说明越好,虽然掺了麦芽糖的蜂蜜也能够拉丝,但是在断掉之后不会出现回弹的情况。

二种:兑水测试

天然蜂蜜含有丰富的果糖,葡萄糖,胶质等物质,经过强烈摇晃之后,会产生丰富的泡沫,而假蜂蜜掺了人工糖浆,人工果浆等成分,成分单一,所以不会产生太多的泡沫。

具体方法是将蜂蜜装进一个空瓶子里,然后加入清水,蜂蜜和水的比例是3:1,然后使劲摇晃,接着就可以观察蜂蜜的泡沫。

三种:白酒测试

取一个无水无油的碗,然后放入适量的蜂蜜,然后在蜂蜜里面加入白酒,白酒的量要没过蜂蜜,静置上几分钟,如果蜂蜜的颜色没有任何变化,说明蜂蜜是真的,如果蜂蜜变色,甚至变成绿色,那么你可能买到的是假蜂蜜。

四种:摇晃瓶子

上面三种都是需要打开蜂蜜来测试,但是我们在购买蜂蜜的时候,不能这样做测试。但是我们可以通过摇晃蜂蜜的瓶子来测试,能产生细小的大量气泡说明蜂蜜是真的,反之则可能是假蜂蜜。因为真蜂蜜里含有一种蛋白质叫葡萄糖氧化酶,会分解出不稳定的过氧化氢,摇晃会产生气泡。

以上就是4种鉴别真假蜂蜜的方法,大家学会了吗?其实除了这些以外,我们还可以通过颜色来辨别,真蜂蜜光泽透明,仅有少量花粉渣悬浮在其中,没有其它杂质。即使蜜源不同,但是同一瓶中的颜色是均匀的。

 

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