充氮保鲜和真空的哪种好(它们的区别是什么)

真空包装:

充氮保鲜和真空的哪种好(它们的区别是什么)

将食品包装抽真空,使物品不与空气接触,也就避免与氧气接触。

充氮包装:

向包装容器内充入惰气体氮气,从而有效地防止食品氧化、霉变、虫蛀,可达到防潮、保质、保鲜,延长产品储存期的目的。

真空包装与充氮包装的共同点:

二者都是为了防止食品与氧气接触。氧气是很强的氧化剂,而氧化是很多东西变质的主要原因。

真空包装与充氮包装的区别:

一、真空包装较适用于形状紧密、不含气体的物品,例如鸡肉、豆腐干等;充氮包装较适用于形状疏松、内含气体的物品,例如爆米花、薯片等。

二、真空包装非常紧密,可以通过包装袋感受到内容物的大小、形状和手感等;充氮包装比较饱满,通常都是鼓起来的。

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