铁观音属于哪种茶(关于铁观音的五个误)

大家都听说过铁观音,也了解铁观音是一种好喝的茶,但是你知道铁观音属于什么茶吗?

铁观音属于哪种茶(关于铁观音的五个误)

铁观音其实不是绿茶,是乌龙茶

铁观音其实是乌龙茶中的一种,也是我国10大名茶中的一种。铁观音是一种茶树的品种名称,也是一款茶的名字,这种茶的原产地是在福建泉州市的一个镇上,这个镇就是安溪县的西平镇,此地产出的铁观音品质特别优异,所以铁观音才成为乌龙茶中的上品。

铁观音茶叶的颜色特别的翠绿,还自带一股兰花的清香,这种茶泡起来之后,茶汤微微发黄,这种茶水的色泽还特别透亮,口感特别顺滑,而且还具有耐泡。同时,铁观音还被分为了三种类型,这是因为铁观音的发酵程度以及制作工艺不一样,所以才会有这三种类型,这三种类型就是清香型,沉香型以及浓香型。

大家对铁观音的印象估计就是很棒的一种茶,而对这种茶不太了解就会产生一些误区,接下来就给大家讲解一下铁观音的5个误区。

茶叶的颜色更绿的茶叶更好

认为铁观音茶叶的颜色更绿一些就是上等品。其实目前在市面上很多铁观音都特别绿,这种绿色太浓郁,其实就是典型的很重视外在,而非重视铁观音真正的内在品质,只是觉得卖相好就是上等品,所以说,其实颜色越绿也不见得就是上等品。

比较传统的安溪铁观音外在的色泽又绿又柔润,泡茶之后的汤色会泛金黄色或者还会泛一些绿色,但是金黄色才是铁观音茶水的主色调,所以光从外表来判断铁观音的好坏还是不对的,应该多注重内在品质。

酸味重则为上品

铁观音的真正魅力就是具有很独特的兰花香以及观音韵,这种观音韵其实就是一种地域、品种以及制作工艺上高度融合的体现,这种独有的观音韵,让我们在喝铁观音的时候会觉得水中有香味,水中有韵味,口感顺滑且饱满,还有口齿回甘的感觉。所以大家都会认为观音韵就是制作铁观音的工艺中体现了一种酸的味道,会认为有酸的味道才为上品,这种说法并不对。

将红边甩掉

其实初传统的铁观音是绿色的叶子,叶子的外边镶着一圈红边。有这圈红边,之后泡出来的茶水不够青绿,所以,现在就有一些茶农为了让铁观音的茶汤更加青绿更加好看,于是就会在炒青之后,把这种绿叶的红边甩掉,甩掉这一圈红边之后的铁观音泡出来的茶汤颜色就会更加地青绿,看起来品质会更佳。但是如果过度的甩边,就会把茶叶中的一些营养成分给甩出去了,而这种营养成分就是茶汤当中重要的一种营养物质茶黄素,所以不建议过度甩掉红边。

铁观音有农药残留

现在茶叶广泛种植之后,消费者们又特别关心茶叶是否有农药残留。而铁观音作为茶中上品,大家对农药残留的关注度又更高了一些。关于茶叶当中的农药残留,其实大家要首先搞明白,有农残并不代表会超标,国家在这个方面还是有自己的把控力度的,所以大家不用过度担心。

其次就是如果茶叶中含有农残的话,茶叶的农残量并不等于茶汤中农残的量。而且,目前茶农在对茶树喷施的农药也有讲究,这种农药大多是是脂溶农药,并不是水溶农药,也就是说这种脂溶的农药不会溶于茶汤之中,所以我们在饮茶的时候还是相对安全的。

铁观音伤胃

很多人都知道喝浓茶容易伤胃,也知道茶偏凉的茶叶也会刺激胃部,但是不管喝什么茶都不宜过量,过量总会伤胃的。可是话说回来,铁观音属于乌龙茶,乌龙茶平,具有一定养胃润肠功效,所以喝铁观音不一定会伤胃。但是在购买铁观音的时候,选择那些发酵比较足的清香型铁观音,发酵的比较足,茶叶当中的一些刺激物质就会减少很多,这样就会减少对胃的伤害。

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