醋泡生黑豆的功效(醋泡黑豆的正确制作方法)

现代人注重养生,到了冬天应该养什么?可能很多人都不知道,我来告诉大家:“冬养肾”。俗话说肾藏精、对人体的生长发育、代谢生殖有重要的影响,所以一定要爱护好自己的肾,肾好身体才好。

醋泡生黑豆的功效(醋泡黑豆的正确制作方法)

说到养肾,很多人肯定要说吃补药了,其实药补不如食补,平时经常吃一些补肾的食物就够了,比如黑豆。

黑豆的营养价值很高,蛋白质、脂肪含量都很丰富,还含有大量的维生素、微量元素,可以让给我们的身体补充营养,保持健康。

黑色的食物还含有丰富的花青素,花青素是一种抗氧化剂,有抗老防衰、养肾补血、美容养颜的作用,所以平时建议大家多吃些黑豆。

黑豆怎么吃呢?估计很多人用它来打豆浆了,今天和大家分享一个吃法。

这个吃法是和外婆学的,她上个月刚过完85岁的生日。别看已到了耄耋之年,可是外婆的身体非常好,耳不聋眼不花,而且可以生活自理,腿脚十分有劲,走路也不觉得累,不知道的人还以为才60多岁呢。

到了老年,人的头发都会变白、脱落,但外婆的头发却不怎么掉头发。之所以身体这么好,都和她多多年来的一个习惯有关系,那就是吃黑豆。

她并不是用黑豆打豆浆,而是用醋泡一泡,一顿吃一勺,好处太多了,就不细说了。

醋泡黑豆怎么做呢?下面分享具体的做法,很简单,但作用却花钱也买不到,感兴趣的朋友快学学吧。

【醋泡黑豆】

准备黑豆、老陈醋。

1、用清水把黑豆冲洗一下,再加入适量清水,浸泡12个小时,把黑豆泡软,这样更容易熟。泡够时间后捞出沥干水分。

2、准备一口炒锅,开小火,倒入黑豆,用铲子慢慢炒,一定要用小火炒,把黑豆的水分炒干。也不用炒太长时间,当表皮都爆开后再继续炒5分钟,黑豆就半熟了。

3、把炒好的黑豆盛出,放在阴凉通风处晾凉。准备一个玻璃瓶,提前洗干净并消毒,也晾干。

4、买一瓶老陈醋,一定要用山西老陈醋,效果才。买的时候看看产品标准号,如果是GB/T 19777就是正宗的山西老陈醋。

5、把晾凉的黑豆倒进玻璃瓶里,不要装满,装2/3就可以了,因为泡了后豆子还会发涨,瓶子就装不下了。

6、把老陈醋倒进来, 没过黑豆即可,然后放进冰箱里泡制一个星期,醋泡黑豆就做好了。

7、由于黑豆吸收了醋汁,变得非常饱满,老陈醋却少了一半,为了长久保存,还要再倒入一些老陈醋,没过黑豆。

8、用干净的勺子舀出一勺黑豆,可以直接吃,就是有点酸,如果怕酸可以加一些蜂蜜。一顿吃一勺,建议一次做一个星期的或半个月的。

黑豆吃完了,剩下的醋不要倒掉了,还可以再次泡制,重复利用,不够了再加就行了。

【小贴士】

黑豆为什么不直接吃,而要用醋泡呢?

因为醋泡过的黑豆,花青素更利于人体吸收,抗氧化能力也越强。

黑豆中的营养物质都是不耐高温的,所以炒黑豆是不要炒太长时间,炒7分熟就可以了,才能保留大的营养。

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