花蛤怎么清洗干净,花蛤怎么做才能好吃

海鲜中,花蛤可以说是人们喜欢吃的,其主要原因就在于花蛤的味道鲜美,价格也是众多海鲜中便宜的。不过花蛤虽然好吃,但是它却有一个麻烦的点,那就是容易夹沙,如果没有洗干净的话,口感和味道都会受到影响。那么花蛤怎么清洗才能够洗干净呢?我们为其解答。

花蛤怎么清洗干净,花蛤怎么做才能好吃

花蛤怎么清洗干净?

首先要保证买到的花蛤都是活的,因为在清洗的过程中要让他们主动吐沙子。紧接着,将买回来的花蛤用清水清洗几遍,将表面的沙子给清洗干净。然后再将清洗干净的花蛤放在盆中,倒入温水,在这里注意,尽量保证水的温度在30度左右。否则温度太高,会将花蛤烫死。水温确定好了以后,在水盆中放一把剪刀或者是铁钉,只要是金属物品就可以,然后静静等待10分钟,就能够看到水里吐了很多沙子。后再拿几盆轻轻摇晃,等到拿出一个发现沙子吐出非常干净后,就可以进行烹饪食用了。而这个方法的原理就是用金属的氧化铁刺激花蛤,让花蛤快速的吐沙。

花蛤怎么做才能好吃?

花蛤的烹饪手法有很多,比如蒸炸炒煮,无论是哪一种手法,想要花蛤做出来又鲜又好吃,那就要注意一个秘诀焯水。焯水只需要焯一分钟,焯水的作用是为了去腥,也是为了吐沙,如果时间控制的太长,那么就会流失掉鲜味,如果时间控制的太短,就会使得焯水的功能不能实现。

以上就是我们带来的花蛤怎么清洗干净的相关知识,当然想要吃的好吃的花蛤,重要的一步还是在选择花蛤上,一定要到专业的海鲜市场购买品质上乘的花蛤,只有原材料新鲜做出来的菜肴才能够符合胃口。

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