炸梭子蟹可以用红薯淀粉吗-炸梭子蟹的做法

梭子蟹的吃法有很多,炸梭子蟹就是其中比较受欢迎的一种吃法,很多人都会在家炸梭子蟹吃。炸梭子蟹一般都会裹淀粉,可以用红薯淀粉,也可以用土豆淀粉,还可以用玉米淀粉等,主要看个人口味喜好。

炸梭子蟹可以用红薯淀粉吗-炸梭子蟹的做法

炸梭子蟹可以用红薯淀粉吗

可以。

一般利用红薯淀粉炸制出来的食物是为酥脆的,这是因为红薯淀粉本身的特性而决定的,可以选用红薯淀粉来炸制。

因为红薯淀粉是有番薯所制作出来的番薯粉而加工出来的,一般家用的红薯淀粉为粗粒,溶于水后加热会呈现出粘稠的状态,其吸水性非常好,口感更加的有韧性。

再加上其粘性相对于其他的用于食物中的淀粉要高一点,所以可以很好的挂在食物上,炸制出来的食物会更加的酥脆。

炸梭子蟹能用土豆淀粉吗

可以用土豆淀粉。

土豆淀粉可以用来炸梭子蟹。用土豆淀粉炸出来的梭子蟹口感比较酥脆,比较适合用来炸海鲜。土豆淀粉里面可以加入点面粉,这样炸出来的梭子蟹更好吃。

土豆淀粉的制作原料就是土豆,是将整个土豆煮熟以后,磨碎制作而成的。土豆淀粉一般被用于炸东西,比如薯条、炸鸡腿和炸鸡翅等。土豆粉淀粉是一种粘附性极其强的食物,它是将土豆经过煮熟以后,然后把土豆整块压碎,并磨碎制成的。

土豆淀粉不仅可以用来炸东西,还能用来烘焙一些食物。用土豆淀粉包裹好食物后,可以锁住食品的水分,防止食品里的水分流失,避免食物出现变质的情况,从而延长食品的保存期限。

炸梭子蟹的做法

用料:

梭子蟹2-3只、葱1根、生姜1根、花生油适量、淀粉适量

步骤:

1、锅中倒油并烧热;

2、梭子蟹清洗干净后切成块状,裹上一层淀粉;

3、依次放入油锅中炸40秒左右,变色即可捞出;

4、后再复炸一遍,大约30秒左右;

5、另起锅倒入花生油和生姜爆炒出香味;

6、倒入炸好的梭子蟹;

7、锅中倒入和梭子蟹平齐的水,再调一碗淀粉水勾芡;

8、大火煮开撒小葱,即可出锅。

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