清蒸梭子蟹内脏需要弄干净吗 蒸熟的梭子蟹吃不完怎么保存

梭子蟹是比较受欢迎的一种螃蟹,很多人都会在家蒸梭子蟹吃,这是简单的一种做法。清蒸梭子蟹一般要清洗干净,然后直接上锅蒸就可以了,不需要去除内脏,这样蒸出来会更鲜美,吃的时候再去除内脏。

清蒸梭子蟹内脏需要弄干净吗 蒸熟的梭子蟹吃不完怎么保存

清蒸梭子蟹内脏需要弄干净吗

不需要去内脏,洗干净直接上锅蒸。

清蒸螃蟹的时候不需要去除内脏,吃的时候在去除内脏。螃蟹在蒸之前要用小刷子刷洗螃蟹,这样能把螃蟹清洗的比较干净,清洗干净的螃蟹放在蒸锅里的时候要螃蟹背朝下,螃蟹肚子朝上,这样蒸出来的螃蟹鲜度、汤汁都不会流失,吃着口感上会更佳。

在蒸螃蟹前不要将其内脏清理掉,因为这样需要将螃蟹打开,螃蟹打开后在蒸的过程中营养成分流失速度也会加快。只要蒸螃蟹前将其外表刷洗干净,蒸熟后打开蟹壳,将不可食用部位挑掉即可,像螃蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮等部位都是不能吃的。

蒸梭子蟹的做法

食材:梭子蟹、姜、生抽、米醋

步骤:

一步:用剪刀把梭子蟹身上的皮筋剪断,用刷子把梭子蟹刷干净,用清水把梭子蟹清洗干净。

二步:把梭子蟹肚子朝上放在蒸锅中摆好,准备适量凉水倒入锅中,开始蒸制。

三步:盖上锅盖,调至大火,把锅中的水烧开,蒸制大约20分钟左右。蒸制的时间大家可以根据螃蟹的大小来决定,如果买的梭子蟹比较大,可以增加时间。在蒸完之后们三至五分钟,取出即可。

四步:准备一个小碟子,把生姜切碎放入小碟子中,加入适量生抽,米醋搅拌均匀,做成蘸料。把梭子蟹取出,直接蘸着吃就可以了。

蒸熟的梭子蟹吃不完怎么保存

1、如果天气气温比较低,可以将蒸熟后的梭子蟹用保鲜膜盖好即可,这样可以保存6~8个小时,注意不要被其他东西污染。

2、如果是夏季当天气较热的时候,可以将蒸熟后的梭子蟹放到冰箱的冷藏室里冷藏保存,但只能是短时间的保存,不建议让梭子蟹在冰箱里过夜,不然会损失大量的营养物质。

3、如果想要将蒸熟后的梭子蟹过夜保存,可将其放到冰箱的冷冻室里冷冻保存,但要和螃蟹的汤一起冻起来,否则会让熟螃蟹流失水分,变干后的梭子蟹口感不怎么好。

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