干酪和芝士有区别吗,做披萨拉丝的芝士是哪种

芝士是我们做一些西式餐点的时候经常会用到的食材,当我们需要购买时,会发现还有干酪、奶酪、起司等不同的名称,总会让人不知道选哪个好。但是,其实这些东西都是同一个哦,没有什么区别。接下来和典创网详细了解下吧。

干酪和芝士有区别吗,做披萨拉丝的芝士是哪种

干酪和芝士有区别吗

这两种都是同一种东西,他们的英文名都是cheese只是因为翻译的不同,一个是音译一个是意译。

其实我们经常听到的奶酪、乳酪、干酪、芝士还有起司都是同一种东西。其性质类似于普通酸奶。 它们都是通过发酵过程制成的,并且都含有健康的乳酸菌。 但是,乳酪的浓度高于酸奶的浓度,与固体食品相似,因此具有更大的营养价值。

干酪和芝士都能拉丝吗

上面典创网已经解释过了,干酪和芝士是同一种东西,但是芝士也有很多个种类的,并不是所有的芝士都能拉丝,能拉丝的只有马苏里拉奶酪(马苏里拉奶芝士)mozzarella cheese。这种能拉丝的奶酪是硬质奶酪,水分含量约为30%-50%。平时不用时好将其保存在密封容器中,并保持在1°C至4°C之间的温度下。

拉丝依赖于蛋白质。 原始奶酪在加热后的拉丝效果非常好,再造的奶酪通常也不好,因为主要成分不是奶酪。 如果您想购买可以拉丝的奶酪,那么还是购买原始奶酪好,而且更加营养和健康。

做披萨拉丝的芝士是哪种

吃披萨一般用的是马苏里拉奶酪,原产于意大利。马苏里拉有球状和碎丝状的,超市中一般是碎丝状的。马苏里拉奶酪是纯白色或略带黄色的,略带酸味和甜味,是一种具有较高接受度的奶酪。

除了马苏里拉奶酪外,还可以在比萨中添加一些硬质奶酪和具有强烈气味的奶酪。 意大利有一个名为Quatro Formaggi(四种奶酪)的比萨饼,它由马苏里拉奶酪,软奶酪stracchino(西拉奇诺)和fontina(方蒂纳奶酪)以及蓝奶酪gorgonzola(戈贡佐拉)这四种意大利奶酪制成。

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