鸡爪怎么烧好吃(鸡爪怎么做好吃 红烧)

今天给各位分享鸡爪怎么烧好吃的知识,其中也会对鸡爪怎么做好吃 红烧进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

鸡爪怎么烧好吃(鸡爪怎么做好吃 红烧)

鸡爪怎么做好吃又简单

在平凡的学习、工作、生活中,大家都尝试过自己做鸡爪吧。还是对鸡爪的\’做法一筹莫展吗?以下是我为大家收集的鸡爪怎么做好吃又简单,仅供参考,大家一起来看看吧。

一、泡椒鸡爪

材料:鸡爪8个

配料和调味料:黄瓜半根,野山椒、盐、鸡精、蒜、花椒、白砂糖适量

做法:

1、锅里放清水,煮沸,放入鸡爪儿,煮至鸡爪儿可以用筷子戳透

2、放进冰水里,把鸡爪儿用小刀去骨

3、大一些的容器,放入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末儿,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀

4、把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡,拉保鲜膜,放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了

二、卤鸡爪

材料:鸡爪200g

配料和调味料:葱、姜、冰糖、卤料、盐、老抽适量

做法:

1、鸡爪洗净,剁去指甲。

2、锅内放适量清水,放入鸡爪,焯四五分钟。

3、捞出,洗净,晾凉。

4、葱姜切片,准备冰糖适量。

5、锅内放适量清水,放入料包,葱姜、冰糖。

6、加入鸡爪,烧开。

7、放适量老抽,盐,中火煮30分钟后,熄火,浸泡一段时间即可。

三、泡椒鸡爪

(1)准备鸡爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐适量,胡萝卜半根,白萝卜半根,白菜半个。

(2)准备好鸡爪,剪掉爪子指甲,将每个鸡爪剁成两半。

(3)准备好各种调料。

(4)将桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎,和着白酒、味精、白糖、少许盐,鸡爪腌制1—2个小时。

(5)加适量盐,加凉水开始煮,水开后15—20分钟关火,泡10分钟左右。

(6)捞出鸡爪,用凉水稍微清洗一下,将配菜切条(蔬菜根据自己的喜好,我做了好几次发现还是胡白萝卜,白菜泡着好吃)放在一起。

(7)加入白醋、白糖,根据个人吃盐的程度酌情加入盐,倒入泡椒,混合,泡两三天就可以吃了,的美味。

四、红烧鸡爪

(1)准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖适量。

(2)鸡爪洗净,先帮它剪个指甲,用剪刀全部剪去。

(3)锅里烧开水,将鸡爪先氽一遍水,然后用清水再冲洗一下。

(4)锅里热油,爆香姜蒜。

(5)放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿。

(6)调入生抽、老抽、料酒、盐,翻炒使之均匀上色。

(7)倒入开水大概没过鸡爪,放入八角,大火烧开转中小火。

(8)至汤汁余1/4,调入适量白糖和鸡精,大火收汁,即可。

五、虎皮鸡爪

(1)准备鸡爪、腐乳、葱、姜、蒜、红辣椒、花椒、小茴香适量。

(2)鸡爪洗净控干水分剪去指甲,凉水下锅开火焯净血沫。

(3)鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿。

(4)锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅。

(5)直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干。

(6)锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香。

(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖。

(8)开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅。

鸡爪怎么烧才好吃

1、红烧鸡爪

红烧鸡爪是一道非常入味做法,首先我们准备好食材:鸡爪、葱、生、蒜,先把鸡爪鸡指用剪刀剪掉,用清水把鸡爪清洗干净。生姜切片,蒜切成片,小葱切末。锅里加入适量的冷水,把鸡爪、姜片放入锅中,加入料酒,大火炒开,在烧煮的过程中产生泡沫,三分钟过后,把鸡爪捞出来放在盛有凉水的盆中并洗干净。前面过程是焯水,然后锅里放入适量的食用油,油热放入鸡爪、老抽、料酒等一起翻炒。再加入适量的水煮,盖上锅盖,大火烧开,一分钟后,加入白糖,继续中火炖十五分钟,后用大火收汁放点胡辣粉,就可以装盘吃了。

2、柠檬鸡爪

柠檬鸡爪也是一道酸辣鸡爪,但与普通鸡爪不同,加入柠檬酸辣融合。这道菜在酸的同时加了一丝清新。而这道菜的高颜值,也让好多美食界广大网友做这道柠檬鸡爪。

首先我们准备好食材:鸡爪、柠檬、将新鲜鸡爪用清水洗干净,用剪刀剪去指尖,为了让鸡爪入味,用刀把鸡爪切开两半,然后把柠檬切片去籽,准备好佐料:把青红椒切小段,少许生姜和蒜,再把鸡爪放入锅里水煮。下一步做配料汁,拿一个盘加入两勺生抽、一勺醋、一勺白糖、盐适量,加入切好的佐料和柠檬片,后放入鸡爪,一起搅拌均匀,用保鲜膜把盘封好放进冰箱冷藏三个小时,三小后,这道爽口柠檬鸡爪就做好了。

鸡爪怎么做简单又好吃

鸡爪怎么做简单又好吃

做法一

红烧鸡爪

用料

鸡爪9只

香叶1片

八角1个

生抽3勺

蚝油2勺

蒜4瓣

酱油3勺

料酒2勺

冰糖适量

姜4-5片

啤酒1瓶

花椒20粒左右

桂皮1块

红烧鸡爪 好吃又简单的做法

鸡爪去掉指甲,剁成两段,准备相应的配料。

冷水下锅焯鸡爪,放入姜片和两勺料酒,我说的勺喝汤的勺大小。

⭐鸡爪要实现用厨房纸擦干,也可以选择长时间风干?,要不油花子到处乱窜。热油放入八角和姜片,炒香放入鸡爪,翻炒5分钟左右。

翻炒中加入三少生抽三勺老抽,以及两勺耗油,以及香叶和蒜瓣(来不及剥皮也可以的),(这一步忘记拍图)。干辣椒放入姜片的时候忘记放了,反正都准备了,扔进去?,翻炒均匀后,加入一瓶啤酒,啤酒不够可以加点水,大火烧开。

大火烧开后,加入冰糖,改小火煮。大概20分钟,这一步到后五分钟要看着火,防止烧干。还剩这么多汁的时候,大火收汁,加入点白醋是否更好,我加了没尝出来哈哈哈。

大火收汁后留点汁,关火盛出。找出要开的电视剧或者电影,开始邪恶的歹饭吧!?

小贴士

鸡爪焯水,没有腥味。

注意后收汁的时候,防止糊锅。

做法二

柠檬鸡爪

食材明细

主料

鸡爪500g

柠檬1个

辅料

姜片6片

蒜4瓣

红色小米椒4个

尖椒半个

生抽6勺

米醋6勺

白糖3勺

盐适量

香菜1把

花椒粒4个

八角1个

料酒适量

老抽少许

原味口味

未知难度

柠檬鸡爪的做法步骤

1

备好食材,鸡爪剁成小块,剪掉指甲用水冲洗干净。

2

柠檬洗净半个切片,小米椒切小段,蒜切碎,香菜切碎,尖椒切条,姜切片。

3

凉水放入鸡爪,煮一会。

4

至锅中浮出油末,捞出鸡爪冲水洗净。

5

再重新放水,加入料酒、八角、花椒粒煮10分钟。

6

把所有调料加入大碗中,再加入半碗水搅匀。

7

放入所切的材料,再把剩的半个柠檬用手挤汁入碗中。

8

鸡爪捞出后冲洗净,用冰水浸泡一会,放入料汁中,拌匀。

9

放入冰箱冷藏3小时以上拿出。

10

味道极棒。

鸡爪怎么做好吃

鸡爪怎么做好吃

说到鸡爪,你是不是嘴馋了?鸡爪是我们很多人都喜欢吃的,尤其是泡椒等通过加工的鸡爪,色香味俱全的鸡爪让人流哈喇子。下面我给大家介绍鸡爪怎么做好吃,赶紧来看看吧!

鸡爪怎么做好吃

   1、香糟鸡爪

材料:鸡爪10只,糟卤0.5瓶,花椒1小撮,干辣椒5颗,姜5片,葱1节,八角2颗,黄酒2勺

做法:

准备小半锅水,放进花椒、干辣椒、姜、葱节、八角,小火10分钟煮出香味。

鸡爪洗净,剪去指甲,把每根爪子都往反方向用劲按压,听到“卡达”响声,即已断筋。(想象一下“分筋错骨手”的感觉就对了),这样鸡爪受热后才不会缩成拳头,吃起来口感更方便口感更好。

入锅,倒入黄酒,小火煮15-20分钟,捞出待凉透。

藕洗净,去皮,切片(不要太薄),入锅中煮至开锅,立即关火捞出待凉透。

准备一玻璃大碗,先放入鸡爪,上面铺上藕片,倒入糟卤,再兑上煮的水,至没过食材。

蒙上保鲜膜,入冰箱腌12小时以上,即可食用。

小诀窍:鸡爪不要煮时间太长,表皮脱骨的没咬头。藕片一煮开马上关火,煮时间长就不脆了。鸡爪和藕片一定要凉透再泡。我一般是头天晚上做,次日晚上吃,感觉时间腌得长些更入味。口味淡的,可以减少糟卤的量,加大煮鸡爪水的量。但不能超过糟卤的1/3。藕片容易入味,可以只腌一半时间就取出吃或单放。花椒、辣椒点到即止,不放都行。放多了变成麻辣味的,就跟香糟味冲突了。

   2、红烧鸡爪

材料:鸡爪,调料:椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水。

做法:

买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。

放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。

放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。

放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

   3、泡椒鸡爪

材料:鸡爪12只,泡椒15只。

做法:

鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。

将鸡爪放入锅内,加入适量的`水大火煮开转中火,将鸡爪煮熟捞出装在容器内。

锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。

放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。

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