炒饭的做法大全(家常炒饭的做法大全)

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炒饭的做法大全(家常炒饭的做法大全)

炒饭的美味做法

炒饭的做法是非常丰富多样的,我们生活中可以经常吃炒饭对我们的健康是非常有利的,而且有利我们的健康。那么日常生活中炒饭的做法大全是怎样的呢?下面我们一起来看看吧。

炒饭的做法

材料

白饭2碗,蒜瓣3片。

葱花适量,酒1大匙。

酱油2大匙,糖1大匙。

盐1小匙,油2大匙。

做法

1、首先我们就要将准备好的蒜瓣清洗干净,接着再将其剁成碎末,然后放在盘中备用,即可。

2、锅中倒入油,用小火将蒜末爆香。

3、将酱油、酒、糖、盐先混合搅拌均匀后,再倒入锅中翻炒。

4、然后我们在将火转为大火,接着就要将白饭倒入锅中,然后进行翻炒,直到将其翻炒均匀即可。

5、翻炒均匀后加入葱花再翻炒片刻即可装盘。

小诀窍

1、这道炒饭用料少做法也简单,很适合懒人做。

2、爆香蒜末的时候建议开小火,将蒜末爆成微微有点金黄即可,开大火容易焦,不仅影响味道色泽也不好看。

3、我们一定要先将调味料混合后倒入锅中,然后再加入米饭,这样做出来的炒饭的味道和颜色比较容易炒均匀。

简单炒饭的做法

炒饭的做法大全

一、鸡蛋炒饭

鸡蛋炒饭

制作食材:新鲜鸡蛋2个、米饭1碗、火腿肠0.5根、杏鲍菇0.5根、葱1根、盐少量、油适量、青红酒适量、生抽;

制作步骤:

1.鸡蛋打碗里搅拌,适当加入点盐备用,蒸熟的米饭1碗备用,火腿切成细丁,杏鲍菇洗洗切小块,葱切成末。

2.锅里备油加热,加入葱末,把鸡蛋倒入锅里定型后倒入碗里备用。

3.锅里留着不够可以加点,继续加热把杏鲍菇放入翻炒,接着加入火腿,然后加入米饭,我们把米饭搅拌散了,在里面翻炒。

4.我们把鸡蛋弄碎,也加入里面,加入适量的盐、生抽和青红酒翻炒均匀就可以盛出。

二、咖喱炒饭

咖喱炒饭

制作食材:米饭1碗、黄瓜半根、胡萝卜半根、火腿肠1根、洋葱小半个、榨菜丝半小包、油适量、咖喱一块、盐适量;

制作过程

1.把我们所有的食材全部切成小丁(黄瓜、胡萝卜、火腿肠、洋葱)

2.锅里放油,把切的小丁全部放入,然后把炸菜也放入,随后放入咖喱,用小火炒。

3.差不多黄瓜软了的时候,我们把米饭放入,放入盐翻炒就可以出锅了。

三、菠萝饭

菠萝饭

制作原料:菠萝1整个、糯米300g、冰糖适量、葡萄干适量、桃干适量;

制作过程:

1.我们准备菠萝一个,外面洗干净,从当中劈开,用小刀把里面肉滑成小块,不要完全滑透,我们做的目的是把里面果肉挖出来。让菠萝和一个碗一样,用来盛饭。

2.我们把糯米用蒸锅蒸熟了。

3.蒸熟了,我们用筷子搅拌了,把挖出来的菠萝倒入,把葡萄干,桃干也放入里面搅拌

4.我们在把搅拌好的米饭盛到菠萝做的碗里,然后上锅继续蒸十几分钟,就可以拿出来吃了

四、紫菜炒饭

紫菜炒饭

食材:紫菜一张、胡萝卜一个、葱少许、鸡蛋两个、青红酒适量、盐少许;

制作过程:

1.我们把米饭搅拌开直接把鸡蛋打入里面,在里面充分搅匀了;

2.我们把平低锅烧热,不用加油,直接把紫菜放入在里面烤下,拿出来撕碎;

3.把准备的胡萝卜切丁,葱切成葱花;

4.在锅里加入油,然后把胡萝卜丁炒熟,然后加入拌过鸡蛋的米饭、适量盐、适量青红酒炒熟,再加入紫菜炒匀就可以了。

五、西红柿蛋炒饭

西红柿蛋炒饭

食材:西红柿1个、鸡蛋1个、番茄酱适量、白糖适量、盐适量;

制作过程:

1.把西红柿切成小块,可以先去皮再切小块,把鸡蛋打散;

2.锅里加油把鸡蛋炒碎盛出来。然后再加入油把米饭加入再加入番茄酱和白糖,加入盐适量,炒一会后加入番茄。

3.小火慢慢炒,把酱汁和米饭充分结合,就可以吃了

六、孜然鸡肉炒饭

孜然鸡肉炒饭

食材:鸡胸肉150g,米饭一碗、胡萝卜一个、豌豆一小把、葱花一点、孜然少许、盐适量、淀粉适量、油适量、白糖适量;

制作过程:

1.我们把鸡肉切成小丁,在里面加入点淀粉,油和白糖,搅拌均匀。

2.把葱切碎,豌豆水煮下,胡萝卜切丁

3.我们把锅里烧油把鸡肉丁放入炒熟,倒出来、然后再把剩下的油炒葱花,把胡萝卜放入,后加入米饭,翻炒。后加入鸡肉,在加入孜然,搅拌几下就可以出锅了

女朋友经常变这方法的给我做米饭,为了让我适应吃米饭的状态。不知道你们家里怎么做米饭,可以分享出来吗?

炒饭技巧

1、 我们大多数选择的米饭都是以前剩下的,也就是隔夜饭,隔夜饭炒饭是的。

2、 炒饭用的米饭不能太烂,太烂就炒不起来了,所以一定要用干点的米饭。

3、炒饭建议大家加入适量的青红酒,这个是炒饭的秘方,一般的料酒香度达不到,特别是鸡蛋炒饭用青红酒会让你有意想不到的收获。

炒饭的做法

烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。下面我为大家带来炒饭的做法大全,希望大家喜欢!

炒饭的做法——肉粒炒饭

主料:米饭160g 里脊肉80g 青豆30g 玉米粒30g 胡萝卜粒30g 虾米15g 香葱20g 鸡蛋105g

辅料:橄榄油适量 生抽适量 调味鸡汁适量 生粉适量 砂糖适量 清水适量

步骤:

1.食材:青豆、玉米粒、胡萝卜粒、里脊肉、鸡蛋、香葱、虾米和米饭。

2.将里脊肉洗净,用生粉、调味鸡汁、砂糖拌匀,腌制一会;将鸡蛋打入碗中,拌成蛋液;将虾米洗净,放入碗中;将香葱择洗干净,切葱粒;将青豆、玉米粒、胡萝卜粒洗净,放入碗中,待用。

3.热油锅,倒入蛋液。

4.煎至双面金黄,铲起。

5.然后切粒。

6.原锅放入青豆、玉米粒、胡萝卜粒。

7.煸炒至断生,铲起。

8.原锅倒入适量的橄榄油,放入腌制好的猪肉粒。

9.倒入适量的清水。

10.炒匀。

11.盖锅盖,焖煮至猪肉粒断生,揭盖,铲起。

12.原锅倒入适量的橄榄油,放入虾米,爆香。

13.放入米饭。

14.炒匀。

15.将猪肉粒回锅。

16.将青豆、玉米粒、胡萝卜粒回锅。

17.炒匀。

18.放入鸡蛋粒,炒匀。

19.倒入适量的生抽。

20.炒匀,即可关火。

21.趁热放入葱粒,炒匀即可。

小贴士:

放入葱粒时要关火,这样才能保持葱粒的香味。

炒饭的做法——火腿肠炒饭

主料:菜心适量 玉米适量 火腿肠适量 白米饭适量

辅料:蒜适量 酱油适量

步骤:

1.把所有材料准备好,清洗干净,切粒状;

2.锅烧红,加入适量的油加入蒜和菜心;

3.菜心炒至表面颜色微变,倒入玉米;

4.把玉米和菜心炒拌均匀;

5.倒入火腿肠,继续翻炒;

6.把玉米、菜心和火腿肠炒拌均匀,炒熟;

7.加入米饭;

8.用切拌法把米饭切碎,炒拌均匀,倒入适量的酱油,炒拌均匀即可。

小贴士:

用切拌法把米饭切碎,这样饭才入味。

炒饭的做法——叉烧粒炒饭

主料:白米饭1碗

辅料:叉烧肉50g 鸡蛋1个 生菜1颗 小葱1根 盐适量 胡椒粉少许 酱油少许 姜1片 大蒜1瓣

步骤:

1.准备所需材料。

2.将叉烧切成粒,鸡蛋打散,生菜切成丝备用。

3.将姜、大蒜切碎,小葱切成葱花。

4.平底锅放油加热,然后倒入鸡蛋液。

5.把鸡蛋液滑散盛出备用。

6.重新起锅放少许姜、蒜炒出香味。

7.然后倒入叉烧粒。

8.将叉烧粒炒出香味,然后盛出备用。

9.再重新起锅加入剩下的姜、蒜炒出香味。

10.把生菜丝倒入翻炒一下。

11.再加入剩米饭。

12.把米饭炒散后,加入适量的盐。

13.再加入叉烧粒和鸡蛋翻炒均匀。

14.加入酱油和胡椒粉。

15.把切好的葱花加入。

16.后翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

米饭要干点的,炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。调味的轻重按自己的口味来即可,还可以加点辣椒进去。

营养炒饭怎么做 十种炒饭做法

营养炒饭怎么做 十种炒饭做法大全

很久以来,炒饭在人们心目中的“地位”都不太高,主要是认为营养不高。其实呢,只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧,炒饭也可以被纳入到健康饮食中,下面是我为喜欢吃炒饭的朋友带来营养又好吃的炒饭做法,希望大家喜欢。

   一、海鲜炒饭

原料:白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。

做法:

1.葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。

2.墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。

3.锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。

二、蔬果炒饭

原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。

做法:

1.虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。

2.炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。

三、腊肠炒饭

原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。

做法:

1.葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。

2.锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。

四、咸蛋黄炒饭

原料:白饭300克,咸蛋黄3个,青蒜、葱各1根,香菜10克,肉松20克,油2大匙,酱油1/2小匙,盐1/3匙。

做法:

1.青蒜、葱及香菜均洗净,去根、切末;咸蛋黄切丁备用。

2.锅内放入2大匙油烧热,爆香葱末,放入咸蛋黄及青蒜拌炒,加入白饭及酱油、盐炒匀,盛入盘中,撒上香菜及肉松即可。

五、泡菜炒饭

原料:白饭300克,韩国泡菜40克,熟柴鱼片10克,葱、红辣椒各1根,腌黄萝卜3片,油2大匙,芥末1/2小匙。

做法:

1.韩国泡菜沥干水分、切丁;葱、红辣椒洗净,切末备用。

2.锅中倒入2大匙油烧热,爆香葱及红辣椒,放入白饭及韩国泡菜拌炒,加入芥末炒匀,盛入盘中,撒上柴鱼片即可。

六、咸鱼鸡粒炒饭

原料:鸡肉100公克、咸鱼50公克、西生菜50公克、鸡蛋1个、白饭300公克、葱花20公克、太白粉1茶匙、沙拉油25㏄,盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙

做法:

1.鸡肉洗净沥干水分,切成丁块状,再用太白粉抓匀后,取锅,加入沙拉油以中火烧热,加入鸡丁炒散后捞起备用。

2.咸鱼切成丁块状,放入作法1锅中,过油至表面略呈焦状,捞起备用。

3.西生菜洗净沥干水份后,切成指甲般的大小备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋汁备用。

4.另取锅,加入沙拉油以中火烧热后,倒入作法3的蛋汁炒至五分熟,放入白饭和葱花快速翻炒后,再加入调味料和作法1、2快速拌炒,持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。

七、翡翠炒饭

原料:洋火腿二两、白饭七碗、青刚菜一斤 蒜头三粒、蛋二个、油三大匙,盐一小匙半、另盐(腌青刚用的)一大匙、味精一

做法:

1.先将青刚菜洗净沥干水份,切大块,拌入大匙盐,腌清廿分钟后剁碎 ,挤干水份。

2.蛋打散,煎成两个蛋饼,然后切一公分小方块。

3.洋火腿切薄片,再切一公分之小方块。

4油烧热,爆香蒜头或葱段,取出不要,再将利碎的.青刚菜倒下锅炒透 加盐、味精、白饭,再继续将饭炒透,

5.后加下蛋,火腿合炒均匀即可起锅。

八、蟹肉生菜炒饭

原料:米饭400克、蟹肉(罐头)80克,生菜40克,搅好的鸡蛋1个的量,葱20克,油1大匙

盐1/2小匙,酱油少量

做法:

1.先把锅里放入油加热。放进搅好的鸡蛋,等到半熟的时候,再把已经切好的葱和蟹肉,以及倒入米饭进行煸炒。

2.当米饭粒呈现出亮泽时,把已切好的生菜倒入锅内,迅速倒入调味料(盐、酱油)进行煸炒。

3.不要时间过长,否则炒出来的米饭就不太好了。

4.煸炒过的生菜炒饭给人以鲜明印象。用强火迅速煸炒,以保持生菜的脆嫩口感。配菜的不同 颜色也使人增添食欲。

九、绿豆薏仁炒饭

原料:绿豆 3两,薏仁 3两,胡萝卜丁 1/2两,芦笋丁 1/2两,青豆 1/2两,葱花 适量,盐 适量,糖 适量

做法:

1. 胡萝卜丁、青豆仁、芦笋丁以沸水氽烫后随即捞起沥干备用。

2. 绿豆、薏仁以清水浸泡约1小时,再于锅中注入高于绿豆、薏仁约1公分的水量,放入电锅中蒸约50分钟后取出待凉。

3. 热油锅,将作法2的绿豆、薏仁下锅炒至呈松散状时, 加入白饭拌炒,加入其余材料及所有调味料拌炒均匀入味即可盛起食用。

十、素火腿炒饭:

原料: 生菜4片 素火腿5片 玉米粒1/2杯 胡萝卜1/3条 白饭2碗

辅料: 酱油1/2大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许

做法:

1.生菜洗净、切小四方片,素火腿切丁,胡萝卜削皮、煮熟、切丁。

2.用2大匙油炒玉米粒、素火腿和胡萝卜丁,接着放入炒匀,再加入白饭同炒,后放生菜,炒匀即可盛出。

小技巧:

1.生菜是西餐沙拉的常用食材,可以生吃,所以不要炒太久,避免过熟而不脆。

2.酱油一定要和配料炒过再放入白饭,因为主要调味在配料,直接加入白饭炒出来的颜色不好看。

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5道美味炒饭的做法好吃又易做

一碗隔夜的剩米饭,想倒掉又舍不得,想热一热吃,又觉得不好吃。很多人都遇到过这种两难的抉择吧?以后就不用再为此苦恼啦,我教你怎么把剩米饭做成好吃到爆的炒饭!

1、咸蛋黄什锦炒饭 的做法

原料:咸蛋黄,冰冻玉米豌豆,火腿肠,鸡蛋,饭,盐,鸡精

做法:

1、咸蛋黄微波1分钟,拿出来捣碎,备用。火腿肠切丁备用。冰冻玉米豌豆提前拿出解冻,冲洗干净备用。

2、锅加少许油,加入玉米豌豆翻炒,断生后盛出备用。

3、锅中倒入适量油,下鸡蛋煎,微微焦黄结皮之后翻面,然后用锅铲捣碎一点。加入饭、玉米豌豆、火腿肠丁、捣碎的蛋黄、翻炒。加入适量盐,不要太多因为蛋黄有咸味,后加少许鸡精,出锅。

2、粒粒炒饭的做法

原料:米饭,鸡蛋,火腿,茭白,秋葵

做法:

1、鸡蛋打散加适量盐下锅炒散备用,火腿、茭白切丁,秋葵切厚片。

2、把晾凉的米饭放入容器中,加冷水没过米饭,用手搓捏使每一粒米饭都分开。倒尽清水,一定要沥干!

3、锅中放油烧热后炒熟鸡蛋捞出,再把其他配料炒至半熟,重新下油炒米饭,中途加入鸡蛋和配料炒匀即可。后加盐鸡精等。

放糖可以提鲜,只要一点点就可以。

3、酱油炒饭 的做法

原料:米饭,葱,鸡蛋,酱油,料酒,耗油,糖

做法:

1、一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖,再加少许油拌匀;

2、做热锅,倒入油,把鸡蛋打散倒入锅中,翻炒出锅备用;

3、再倒入锅中少许油,放入葱末煸香,然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀,再把炒好的鸡蛋倒进饭中。后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

4、虾仁炒饭 的做法

原料:米饭,鲜虾,鸡蛋,葱,盐,蚝油

做法:

1、鲜虾去皮,葱切碎,鸡蛋打碎;

2、热锅烧油,放入葱花,爆炒虾仁,倒入几滴耗油;

3、放入米饭翻炒,后放入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀即可。

5、咖喱炒饭 的做法

原料:剩米饭,柿子辣椒,肉丁,葱,盐,辣酱。

做法:

1、柿子辣椒切块,葱花切好,猪肉碎备用;

2、平底下油烧热,放入咖喱,辣酱,柿子辣椒炒香;

3、加入猪肉碎,炒熟。加入米饭,翻炒均匀,加盐调味;

4、撒上葱花,翻炒均匀,出锅。

关于炒饭的做法大全和家常炒饭的做法大全的介绍到此就结束了,感谢你的支持!

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