洛阳市必吃的美食特色小吃 洛阳市十大小吃

天天知识百科给您汇总了洛阳市必吃的美食特色小吃,它们都是洛阳市酸浆面条、洛阳市生煎、不翻汤、新桥烫面角、洛阳牛肉汤、横水卤菜、洛阳市驴肉汤、洛阳市牡丹饼、洛阳市豆腐汤、洛阳羊肉汤,帮你们掌握洛阳市十大小吃的详细资料,仅供参考挑选。

洛阳市必吃的美食特色小吃 洛阳市十大小吃

洛阳市酸浆面条

浆面条又叫酸鲜面条,这是由于自然发酵的浆怪味十足,河南省洛阳市传统的特色小吃。要以绿豆浆发醇制做面糊,经新工艺而成鲜面条。洛阳市、汝州市、新郑市部分地区浆面条,制做简易,低成本、味儿美、便于消化吸收,怪味与众不同,咸酥鲜美,因此从古至今广为流传长盛不衰,变成极具深厚当地特色的地区名食。粉浆面条是洛阳市特色美食,2007年被河南省商务厅被命名为河南省十大传统式特色小吃之一。

洛阳市生煎

洛阳市生煎是洛阳市有名的传统美食,来源于北宋时期,主要特点一包汁、一团馅、一张皮,造型设计美观大方、颜色通透、焦黄内嫩、生煎锅贴韩国清酒、松脆软香。洛阳市生煎类型多种多样,大多数因为它的用材和调料各有不同,制做技巧如出一辙,可荤可素,可猪牛肉,可海产品等。洛阳市生煎更是以“小巷生煎”较为知名,在洛阳市无人不晓众人皆知,鲜肉的包馅,配上小火煎金黄酥脆的酥皮,构成了小巷生煎多年的传统口感。

不翻汤

洛阳不翻汤是一道美味可口的区域传统式特色小吃。味道纯正、香辣韩国清酒、油而不腻。已经有120年的历史。创办人刘振生,已经传三代人,名刘呼栏,年70几岁。调料有绿豆粉、胡椒粉、鸡精、生抽、醋、黑木耳、粉丝们、海带丝、虾米皮、海菜、苋菜、锦珍、食用盐。 用小勺子舀一些稀黑豆面浆往炒菜锅里一倒,既成一张类似春卷的片状,无需翻个就熟,因此就叫做“不翻”。把二张晶莹剔透碧绿的“不翻”叠着放到盘子里,舀些滚烫的猪骨头汤淋在上边,后放上些红薯粉条、红花、黑木耳等,还需要愿意加些醋、白胡椒粉,因此一碗不翻汤就做好了。

新桥烫面角

烫面角是河南洛阳市新安县的一道传统式地区特色小吃,是豫特色菜。该特色小吃研制于民国三年(1914),因为秘方科学合理,制做注重,所制烫面角牛皮紧,造型上状如新口月、色如琼玉、晶莹剔透欲滴;吃着鲜美不油腻、色香味俱全。东都漫士《洛阳赋》中曾经写到:“不翻汤近百年特色小吃,烫面角四海扬名”。

洛阳牛肉汤

洛阳牛肉汤是河南洛阳别具一格的风味美食之一,是豫特色菜。该菜肴以麻椒、八角、肉桂粉、砂仁等香辛料加工而成。洛阳市的汤馆许多,遍及街头巷尾,而且每一个汤馆生意都那么火爆。洛阳市汤的种类繁多,有羊肉汤、羊汤、牛杂汤、羊杂汤、豆腐汤、肉丸汤、不翻汤等二三十种。

横水卤菜

横水卤菜是河南洛阳市孟津县横水镇的美食特色,曾经有“豫西特色小吃”的美称。这道菜具备肥实而不腻口,烂且不化,唇齿留香的特征。横水卤菜可以制作全猪宴,从猪脸到猪尾,猪拱嘴、猪耳朵、猪大肠、猪小肚、猪脚等,一共有几十种不同类型的菜肴,猪的来来回回、来来去去皆成美味可口。

洛阳市驴肉汤

洛阳市驴肉汤是河南洛阳的一道有名的小吃,是通过白汤炖驴肉成的,五香驴肉营养全面,针对久已肌肉劳损、久初愈、气血两亏、短气困乏、食欲不佳者均为滋补饮食法上品。洛阳市驴肉汤使用的是新鲜驴骨,加入蒜头炖制成的,处理好的驴肉汤骨头汤明晰,五香驴肉烂而不腻,茶汤颜色白似乳,香气扑鼻,老少咸宜。

洛阳市牡丹饼

洛阳市牡丹饼是河南省洛阳区域的传统式特色美食,要以扁豆、黑豆、豆角、赤小豆、牧丹酱、白砂糖、发酵粉、植物油、生活用水等作为原材料加工而成,吃着松散柔软,美味可口。处理好的牧丹饼后烤以前,一定要刷过一层鸡蛋液,撒上点白芝麻,那样烤出来的牡丹饼表层更金黄色,口感松脆。

洛阳市豆腐汤

洛阳市豆腐汤是河南洛阳经典小吃,是一种全素菜汤,在洛阳市汤里别具一番风味。洛阳市豆腐汤要以白豆腐为主要原料,用姜作辅材,再加入些稀面浆,经长时间熬制。盛汤入碗时加葱、红薯粉条、蔬菜、炸豆腐、虾米皮等调料,再添上一勺色调鲜红色、浓辣鲜香的油辣子,满碗汤是白、黄、绿、红、五彩缤纷,食之爽而不腻,淡而不厚,芳香爽口。

洛阳羊肉汤

洛阳羊肉汤是河南洛阳的传统美食之一,是豫特色菜,该菜肴都是正宗的豫西民俗小吃。牛肉具有特殊的羊膻味,根本原因是人体脂肪里面含有石碳酸成分,除掉人体脂肪以后,牛肉便不会再有羊膻味。洛阳羊肉汤选材讲究,制做细致,熬出的茶汤颜色白似奶,水脂相融,汤质纯粹,鲜香可口,开胃健脾,喝上一口,鲜且不膻、香而不腻、烂且不黏,浓醇香郁、无芡自粘、挂唇留齿、厚实极其,不仅仅是一道鲜美的小吃,还具备温中散寒、健脾益胃、补肾固精、促进消化、增免疫能力等养生药膳作用。

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