做菜时手被油烫伤怎么处理

在家里,我们通常会做一些油炸或油炸的食物。如果操作不当,就会被溢出的油烫伤。尤其是新手小白刚进厨房的时候,特别害怕把菜放进油锅里,特别担心炸到自己,尤其是夏天胳膊露在外面,但炸到自己真的很疼。

做菜时手被油烫伤怎么处理

如果油爆得厉害,皮肤就会红肿。轻一点的,只会烫伤,疼一会儿就好了。但对于新手来说,这真的是一件非常可怕的事情。网上有很多小视频。女友次在厨房用锅盖挡住自己,就是怕被漏油烫伤。那么我们在煎的时候就不能避免食物洒出来吗?小编在这里教你一个小妙招。通过这个操作,我们可以有效防止油溅出来烫伤我们。

其实溅油或者炸油的原因很简单,就是我们的食材里面有水或者食材清洗的时候没有排水,上面有残留的水,放在油锅里加热。油和水不相容。如果热油与水接触,就会发生溅油现象。但人们在煎肉,尤其是肥肉时,当时出现的油溅现象其实是高温下的油溅现象,盖上盖子是可以避免的。通常,我们经常会因为水和油接触而导致溅油。我们来教你怎么操作吧。

一般我们在煎炸食物的时候,先把锅里的水擦干,不要急着加食用油,加油前切几块姜片,然后把姜片均匀地铺在锅底,这样可以防止在煎炸食物的过程中油溅出来。如果是油炸食品,我们会将其烘干,放入食用油,放食品前放盐,待盐溶解后再放入食品。煎炸食物时,油不会轻易溅出锅外,同时还能节省烹调用油。加盐是为了让食物中的水和盐融为一体,避免炸油。

通常,我们炸鱼。有条件的话,尽量用厨房用纸把鱼身上的水吸走,这样鱼入锅时油就不会飞溅,还有鱼不容易煎。如果炸一些肉类,比如炸酥肉,可以在表面包裹适量淀粉,这样也可以防止爆油。如果油温不高,只会出现小油泡,不会发生太大的爆油。

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