海带排骨汤做法(海带排骨汤的做法家常)

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海带排骨汤做法(海带排骨汤的做法家常)

海带排骨汤咋做

海带炖排骨汤的做法

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。

3、排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

4、水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,后加入食盐调味。

5、煮骨头汤时加点醋,使骨头容易软化,钙质溶解在汤中,使人体更好的吸收钙质;如果你的海带是咸的,那么后就不用放盐了;放白酒的目的是为了去掉肉的肉腥味;排骨焯水后,好不要用凉水冲去血沫,加的水也不能是凉水,否则肉质突然遇凉容易紧缩,不易煮烂;

建议用比较厚的海带根熬这个汤,通常超市水产区可以买到已经泡好的海带根,厚厚的海带煮好后口感粉粉糯糯的,格外好吃,不过如果喜欢吃脆口的那就另当别论了;这个汤的味道很清淡,

排骨汤炖海带的做法

好长时间没有吃海带排骨汤了,挺想念海带的鲜香味。今早抽空买了排骨和海带赶紧把汤煮起来,真得是好长时间没吃海带了,这么一大锅海带排骨全家人一顿就吃光了。

材料

主料:海带120g、排骨600g;

辅料:盐适量、葱半棵、姜1块、草果1个、黄酒少许

海带排骨汤

1

洗好的排骨冷水入锅焯一下水后洗净血沫。

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2

把排骨放入砂锅里,加入适量水煮沸,并撇去浮沫。

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3

准备一个草果,一些葱段和姜片。

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4

放入少许黄酒,把草果、葱段和姜片放入汤锅里,改小火煲两小时。

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5

泡发好的海带切成小块备用。

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6

排骨汤煲一小时后放入切好的海带继续煲一小时。

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7

汤煲好后,放入适量盐,几滴香油调味即可。

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小贴士

海带和排骨都很鲜香,此汤不必放鸡精、味精调味。

海带排骨汤怎么做

海带排骨汤

食材

干海带一条,一斤猪排骨,三片生姜,一勺胡椒粉,适量白醋,小葱香菜少许。

具体步骤

1.准备一盆温水,干海带需要先浸泡一下才能使用,加入一勺白醋之后搅拌一下,泡个十分钟左右就能捞起来备用了。

2.洗好后的海带杂质和沙子比较多的话,面粉可以帮助你清洗,让你喝海带汤不再吃到沙粒,不让杂质影响到你海带汤的鲜美。面粉的吸附能力强,可以有效粘住这些沙子。

3.海带洗干净之后可以打结,也可以切成小小的菱形。

4.排骨汤要用冷水下锅,同时放一些姜片除去腥味,焯水大概十分钟左右就和排骨一起捞起来备用。

5.排骨放到专门炖汤的砂锅,根据家里的人数放适量的清水,同样还要放姜片,用大火先烧开,再调成小火炖个十分钟。

6.放入海带结,用大火煮一会会比较快熟,加入食盐和一勺白醋调味,汤汁沸腾烧开的时候就可以用小火了,这个过程需要半小时左右。

7.胡椒粉在快熟的时候放进去,搅拌均匀之后才能关火。

8.葱花和香菜是下面条的美味调料,今天的海带排骨汤同样可以在熟了的时候放一些香菜,撒上一些葱花调味,青绿色的叶子漂浮在表面作为点缀,也给这份汤增添了几分色彩。

怎么样做海带排骨汤好喝

海带炖排骨汤做法一

材料:干海带适量、排骨250G、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒1-2颗、生抽、老抽、料酒、盐、糖各适量。

1、干海带提前3个小时泡开,洗净,撕成或者切成和排骨差不多大小的片状。

2、排骨焯水,洗净,沥干。

3、锅内热油,约6分热,入排骨翻炒,知道表面均匀裹上油,呈金黄色,入料酒,继续翻炒一会。

4、锅内加入热水,以淹没排骨为宜。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒,大火煮开,转中小火炖1个到一个半小时,至排骨酥软。

5、海带焯水,去腥。

6、至排骨酥软,入生抽、老抽、海带,大火煮开转中小火继续炖20分钟左右,至排骨内外均匀上色入味。

7、加入盐、糖继续炖煮10分钟,转大火略收汁即可。

海带炖排骨汤做法二

1、称取155克海带干货,用厨房剪刀将海带干货剪成2至3厘米宽的长条。

2、蒸锅内放入适量清水,大火煮沸,将剪好的海带条放入上汽的蒸锅内干蒸15分钟,取出晾凉待用。

3、取一大盆,放入足量清水,将蒸好的海带泡在清水里充分泡发,将泡发好的海带在盆内稍微荡洗,沥干水,切成菱形块待用。

4、将排骨斩成适当长度的排骨段,冷水下锅,加姜片、二锅头飞水去血水。

5、坐锅起猪油,下姜片、花椒、窠心豆豉爆香,锅内下高汤,关火。

6、将锅内高汤、姜片、猪油混合物倒入砂锅内,下海带块,中火煮沸。

7、将刚飞好水的排骨下入煮沸的砂锅内,加黄酒一勺陈醋半勺,大火煮沸,转小火,炖煮2小时。

8、加盐调味,继续炖煮半小时,撒入泡发的枸杞,炖煮3分钟,撒葱花,起锅即可。

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